Хорошая новость для любителей пива: самая старая монастырская пивоварня мира в Италии возобновляет свою работу!
Монастырь Монтекассино был основан примерно в 530 году на скале. Бенедикт Нурсийский и орден бенедиктинцев заняли бывший языческий храм в сотне километров от Рима. Монастырь прославился своим пивом по всей Европе уже в XV веке.
Во время Второй мировой монастырь был полностью разрушен в битве под Монтекассино в 1944 году. Позже его восстановили в прежнем виде. Производство пива, однако, было остановлено.
Пивоварня в Монтекассино возобновляет свою работу благодаря партнерству с Peroni — одним из самых известных пивных брендов Италии. Сообщается, что первые партии напитка будут готовы уже в октябре.
Перезапуск пивоварни начался с восстановления 700 акров (примерно 280 гектаров) земли монастыря. Более 30 лет за ней никто не ухаживал. В декабре прошлого года на территории высадили ячмень. Урожай собрали 11 июля, в День святого Бенедикта.
Пиво из собранного ячменя будут варить на заводе Peroni и в самом монастыре, основываясь на традиционном рецепте. Получиться должно 6,5-градусное аббатское пиво, вид траппистских элей, который производится по схожим рецептам, но вне траппистских монастырей. Таких монастырей в мире всего 11, и шесть из них находятся в Бельгии. Различные сорта траппистского пива объединяет рецептура и ингредиенты, которые собирают в основном на территории самих монастырей.
Монтекассино также известен своей традицией пчеловодства. Производство меда здесь также собираются восстановить. В Монтекассино хотят привлечь любителей и пива и меда. Ожидается, что в монастыре будут заниматься всем спектром работ, связанных с пивом и медом — от сбора урожая до дегустации.
Узнать о монастыре и его пивоваренных традициях больше можно на его сайте.