Новый взгляд на российский юг: винодельни, архитектура и гастрономия

На российский юг трудно смотреть объективно. Туристов много, море время от времени цветет, гостеприимство нестабильное, а за качеством сервиса следят не все. Но если взглянуть на тот же самый русский юг через призму какого-то вашего интереса, то регион сразу расцветает. Это могут быть походы и этнография, а может вино. Редакция Perito вернулась из большой винной экспедиции по Краснодарскому краю и выяснила: регион стоит воспринимать именно с точки зрения виноделия.

Вы увидите сферу, которая прямо сейчас переживает невероятный рост (поверьте, уже через несколько сезонов во всех модных заведениях страны будут подавать именно российские вина), в которой есть только здоровая конкуренция и взаимопомощь, в которой создаются настоящие архитектурные шедевры. Поездка по винодельням откроет для вас другой угол восприятия юга, а вино выступит проводником.

Виноделие — сложный бизнес. Это и земля, и технологии, и туризм, и истории людей. Тут есть и качество, и здоровые амбиции и создание альтернативных мест притяжения. Именно через виноделие Краснодарский край раскрывается наиболее полно, а его недостатки если не растворяются, то как-то тускнеют.

Еще мы собрали дизайнерские отели и несколько по-настоящему хороших ресторанов, чтобы после поездок по винодельням вы смогли отдохнуть, выспаться и отлично поесть, запивая это российским вином тех хозяйств, посетить которые не успеваете. Да, в этом тексте будет много вина.

Самое трудное — составить адекватный маршрут. При планировании непонятно, как добираться, как договариваться, в каком порядке смотреть. Мы в редакции сделали так: нанесли все винодельни на карту и выбрали самое удачное место для жилья (спойлер: это Анапа) а затем условно поделили все винодельни на типы:

• поездка как туристический опыт;
• поездка как архитектурный опыт;
• поездка как возможность прикоснуться к ремесленному чуду.

Естественно, отбирали винодельни в каждый тип по принципу «лучшая по комментариям экспертов».

Исходя из этого, можно составить маршрут по вашим собственным интересам. Захотите — поедете только по архитектурным местам, захотите — только по тем, где помимо вина есть еще и туристическая инфраструктура: кафе, рестораны и развлечения. А если вы охотитесь за историями, то поедете к ремесленникам.

Винодельни как туристический опыт — это «Абрау-Дюрсо», «Лефкадия», «Шато Пино» и «Поместье Голубицкое». Во все эти места имеет смысл ехать не только на дегустацию, но и совместить ее с участием в мероприятиях на винодельнях и вокруг. Можно даже переночевать где-то рядом, чтобы успевать отдыхать.

К винодельням, которые стоит посетить ради архитектуры, относятся в первую очередь «Сикоры» и «Гай-Кодзор». Уже в ближайшем будущем в этот же ряд может встать винодельня «Скалистый берег».

Ремесленные винодельни — это особенный опыт. Вы увидите, как отличные вина делают буквально на заднем дворе своего дома. Эти ребята — самые удивительные и поразившие лично редакцию Perito. У них нет тех инвестиций, которыми обладают все предприятия из списков выше, поэтому многие приспособления для вина они мастерят сами, сами клеят этикетки и занимаются дистрибуцией. И при этом создают уникальное и очень, очень хорошее вино, которое успешно конкурирует с напитками хозяйств с огромными вложениями. К ремесленным винодельням мы относим «Узунов», «Марченко» и «Гунько».

Что есть еще? Очень хорошие вина у «Усадьбы Маркотх», «Бюрнье» и «Шумринки». Но приехать к ним сложнее (что не значит невозможно). Пейте эти напитки в ресторанах края или покупайте в магазинах. Некоторые вина можно найти в недавно открывшейся в Москве «Алкотеке». Это краснодарская сеть, в которой много российского вина по ценам, почти не отличающимся от цен на винодельнях. Отдельно стоит отметить «Фанагорию». Это большое по российским меркам хозяйство делает и массовые вина, и вина с оценкой 90 по Wine Advocate. Поэтому у них надо знать, что пить.

Мы попробовали несколько десятков вин. Вот наш список того, что обязательно стоит продегустировать. Почти все вина стоят от 700 до 1000 рублей, все, что стоит больше тысячи, мы пометили. Многие названия можно купить в Москве с незначительной наценкой.

Игристые

• «Темелион 48» и «Темелион 60». Последнее выдерживается 60 месяцев, поэтому вкус будет мощнее, а у 48 — нежнее. Цена — 1500–2000 рублей.
• «Абрау Brut D’or Blanc de Blancs». Цена — 1100 рублей.
• «Голубицкое Pet Nat». Эксклюзив, купить можно только на винодельне.

Белые

• «Узунов РАШ» («Семь морей»). Топовое по всем пунктам вино.
• «Узунов Алиготе». Мы только на винодельне узнали о дурной славе этого сорта, которая тянется еще из советских времен. А по факту это «Алиготе 2.0», многогранное и яркое.
• «Сикоры Рислинг». Великолепный. Если 2016-го, то особенно великолепный. Вино 2016 года будет стоить около 1600 рублей.
• «Гай-Кодзор Вионье». Лучшее, что есть у «Гай-Кодзора», и идеальное летнее вино.

Красные

• «Узунов Саперави».
• «Усадьба Маркотх Мерло». Цена — около 2000 рублей.
• «Усадьба Маркотх Кюве № 1». Цена — около 2000 рублей.
• «Марченко Рубин».

Условно можно поделить винодельни на четыре региона:

• район Анапы и Новороссийска;
• район Крымска;
• район Геленджика;
• Таманский полуостров.

Для визитов на винодельни Анапы, Новороссийска и Крымска имеет смысл остановиться в Анапе, а для поездки в Тамань лучше снять номер в отеле где-то на полуострове либо поехать туда на день, совместив две дегустации, например «Узунов» и «Голубицкое». Но при этом вы рискуете очень сильно устать.

Геленджик находится на некотором отдалении, поэтому если вы соберетесь в «Шато де Талю», «Усадьбу Маркотх» или «Дивноморское», то лучше остаться на ночлег в Геленджике, а не гонять туда-обратно на такси.

«Сикоры»

«Сикоры» — одна из флагманских виноделен региона. У них великолепный дизайн главного здания, созданный французскими и российскими архитекторами (бетон + дерево), а вина получают 90 баллов в международном рейтинге Роберта Паркера Wine Advocate (это очень много и очень престижно). Винодельня использует необычные бетонные емкости, над которыми другие виноделы вроде и посмеиваются, а вроде и смотрят на них с интересом.

Из минусов: самая дорогая дегустация из тех, что мы посетили. Она стоила 2700 с человека, но из-за того, что двое не приехали, стоимость увеличилась до 4100 рублей с человека. Мы сначала расстроились, а потом очень кайфанули.

Поездку сюда надо бронировать заранее, а возможно, именно от брони в «Сикоры» выстраивать все путешествие, потому что именно эта винодельня уже в ближайшем будущем станет самой модной и популярной в регионе и по архитектуре, и по подходу, и по качеству вин. Успейте, пока еще возможно попасть и забили не все группы авторских туров.

«Гай-Кодзор»

До «Сикор» именно «Гай-Кодзор» отвечал за винную архитектуру в регионе. Это сыграло с винодельней злую шутку, и со стороны кажется, что она пала жертвой овертуризма. На сайте почти прямым текстом пишут, что к ним не надо приезжать, в личных сообщениях почти хамят, а на въезде красуются выбитые в железе правила с фразой: «Мы не локация. Мы ВИНОДЕЛЬНЯ!».

Понять создателя «Гай-Кодзора» Эдуарда Александрова можно: место мгновенно стало хитом и привлекло любителей слоняться и фотографироваться. Несколько наших знакомых организаторов авторских путешествий тоже отметили сложности в коммуникации с винодельней, что компенсируется максимальной доброжелательностью на месте. В общем, если пробьетесь к ним, то вам точно повезет!

На экскурсию стоит попасть ради того, чтобы побродить по территории. Тут предгорья Кавказа, простор и виды. Но запись на экскурсию — особенный вид искусства, и делать это надо заранее. Например, запись на май уже закрыта, а запись на июнь откроется 24 мая в 13:00. Как концерты Killers в Нью-Йорке.

В марте сотрудница магазина сказала, что наконец-то на винодельню взяли второго экскурсовода. Часто дегустации проводил сам Эдуард. О нем наши знакомые отзываются как об интересном и эксцентричном управляющем. Если во дворе будет припаркована «Тесла», значит Эдуард сейчас в здании.

Если записаться не удалось, то заезжайте в магазин «Гай-Кодзора». Он открыт каждый день с 10 до 19. Можно просто доехать на такси, забежать в магазин, поболтать с сотрудниками и купить. Ищите вина, которые не доезжают до городов, где вы живете, а с собой на вечер берите классику — великолепный «Вионье»

Кстати, «Гай-Кадзор» означает «Армянское ущелье» в переводе с (понятно) армянского. В селе есть армянская церковь и культурный центр.

«Абрау-Дюрсо»

Вы встретите десятки людей — от ваших ровесников до мам, пап, бабушек и дедушек, которые обожают «Абрау». Это может вызвать у вас много вопросов. Сразу скажем, что «Абрау-Дюрсо» выбивается из всего списка винных хозяйств нашей статьи и на него надо смотреть шире. Но составить собственное мнение стоит обязательно.

Экскурсия тут будет не на 5–10 человек, а на 50–70. Дегустационный сет будет откровенно слабым: простейшие игристые, несколько полусладких вин и вода с ароматизаторами. Но место берет другим:

• «Абрау» во многом определили российское виноделие. Бродить по подвалам винного дома и осознавать, что чему-то в России больше сотни лет и этим до сих пор пользуются, — очень приятное чувство. И именно поэтому в «Абрау» обязательно стоит сходить на экскурсию. Даже на 50 человек. Подвалы реально поражают.
• Из «Абрау» по лучшим винодельням региона расходятся кадры. В «Сикорах» и «Шато Пино» мы общались с бывшими сотрудниками «Абрау». Это означает, что в винном доме отлично выстроена система подготовки, которая работает на весь Краснодарский край.
• «Абрау» делает вина на всю Россию. Вы можете найти брют «Абрау» в любом магазине страны, а если правильно охладите его, то вам будет что выпить. Кто-то же должен делать массовые вина на всю страну!
• Ну, а еще тут правда живописно, если свернуть с основной аллеи.

Как посмотреть «Абрау», чтобы все понравилось: зарулить на экскурсию и пропустить дегустацию. Вместо нее взять бутылочку (минимум Brut D’or Blanc de blancs, максимум «Империала») и отправиться к домику йога. До него придется сначала доехать на такси (вам нужно Круглое озеро), а потом подняться в горку пешком. Виды наверху — топ, правда, может сильно дуть. Плюс в «Абрау» обязательно стоит заглянуть в «Галерею света». Там аудиовизуальная выставка с видеомэппингом и полноценной историей о связи виноградной лозы и человечества «Я есмь лоза». Ее посещение будет входить в стоимость билета на дегустацию. Ну, а еще можно покататься по озеру на полуигрушечном кораблике или попробовать спортивный яхтинг.

Вокруг озера есть несколько кафе. Пообедать можно, например, в «Вилле роз», ресторане с грузинским уклоном и отличным видом на Абрау, Petit Cafe или «Гранд Кафе Абрау», но в нем надо бронировать столик заранее

«Долина Лефкадия»

«Лефкадия» — одна из самых необычных виноделен региона и по расположению, и по производимому. Находится она в селе Молдаванское неподалеку от Крымска, а это в стороне от привычных винных маршрутов. Своим названием село обязано выходцам из Бессарабии, которые и привезли с собой саженцы винограда.

Это тихое село в живописных северных предгорьях Кавказа (Новороссийск и Геленджик находятся на южной стороне). Виноградники тут были с советских времен, а в начале двухтысячных предприниматель Михаил Николаев решил основать здесь винное хозяйство, которое сейчас разрослось до отеля, ресторана, музея и гастрономической лавки.

Почему здесь круто:

• большая территория, есть где погулять и сделать фотографии;
• есть чем заняться помимо дегустации, например зайти в музей и пообедать в отличном ресторане;
• вина «Лефкадии» отмечены Паркером в Wine Advocate, а их игристое «Темелион» эксперты Simple Wine признали лучшим в России (выпуск Simple Wine News за декабрь 2020 года, с. 120);
• здесь есть самодельные сыры и подсолнечное масло.

Приехать сюда стоит на весь день, прогулка и дегустация заберут час-полтора, на прогулку по комплексу уйдет тоже час, обед в ресторане — еще полтора.

Нам показалось, что сюда стоит везти друзей, скептически настроенных по поводу качества российского производства по сравнению с остальным миром, а еще тут точно понравится вашим родителям. Кстати, если приедете на автомобиле, то можно остаться ночевать: у «Лефкадии» есть небольшая гостиница.

Еще у «Лефкадии» есть классная и недорогая линейка игристых Magnatum и небольшой бутик в Геленджике на улице Садовой, 2. Очень рекомендуем зайти, если вдруг вас занесет и на этот курорт. В бутике можно взять бутылочку вина по себестоимости и распить за столиками на улице. Казалось бы, что в этом особенного? Но поверьте, там все сделано со вкусом, а для российского юга это уже много, надеемся, что только пока.

«Шато Пино»

Это амбициозный агротуристический комплекс с видом на Новороссийск и предгорья Кавказа. Ранее «Пино» называлась «Усадьба Мысхако», при этом к соседней винодельне «Мысхако» отношения не имела.

Что в винодельне уникального:

• место здесь особенно живописное. С одной стороны на подъезде между холмов мелькает Черное море, а с другой раскинулся Новороссийск и высятся горы;
• концепция: вино и улиточная ферма. Улиток реально стоит попробовать, если никогда не делали этого раньше. С вином — топ;
• строится агротуристический комплекс с гостиницей, уже работает музей автомобилей (небольшой, но очень приятный), галерея искусства и крупный магазин. В каждое ваше посещение место будет меняться и улучшаться.

Несмотря на показавшуюся нам тривиальность базовых вин, тут великолепные виды из дегустационных залов. Их несколько, поэтому надейтесь, что вам попадется панорамный с видом на горы и город. Вся винодельня продумана как туристический объект в лучшем смысле этого слова, а в сувенирном магазине продаются даже удобные пластиковые бокалы, которые мы встречали только в заведениях Москвы.

«Поместье Голубицкое»

«Голубицкое» удивляла нас давно: эти вина очень хорошего качества по невысокой стоимости мы постоянно пили в 2020-м на Северном Кавказе и тогда же открыли для себя хорошее игристое Tete de Cheval (в переводе «Голова лошади»).

В 2021-м мы попали на Голубицкую стрелку — узкую полоску земли между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом (лиман — это соленое озеро вблизи моря, правда именно этот лиман — пресный), которую пересекает трасса А289 в Крым. Именно тут на продуваемой и плодородной почве создают вина «Поместья Голубицкого».

Зачем приезжать:

• тут, и правда, поместье. На холме стоит белое здание с синим шпилем, в нем залы, анфилады и крыша, с которой открывается панорамный вид на Азовское море. Кстати, летом там действует ресторан — единственная альтернатива для тех, кто остановился в «Вилле „Романов“» (к слову, там великолепная кухня);
• здесь впечатляюще красиво и все отличается от Черноморского побережья. Вдаль убегает длинная песчаная коса, параллельно ей вьется дорога, торчат билборды, над которыми сразу хочется иронизировать за схожесть со знаменитым фильмом. В общем, тут как-то уединенно, несуетливо и спокойно;
• в этой местности планируют смешать современное искусство и вино. До апреля шла эклектичная выставка «Таманский декамерон», в планах у полноценного фонда создать здесь арт-резиденцию;
• хорошие и недорогие вина плюс есть несколько стоящих эксклюзивов.

Дегустация здесь достойная. Нам удалось попробовать четыре белых и четыре красных сорта, включая представленные в премиальной черной линейке. Но купили в магазине все равно игристое и пет-нат. Летом здесь можно перекусить в ресторане на крыше или выпить бутылочку вина в открытых галереях с видом на Азовское море. Ну, или просто заехать по пути в магазин и захватить ящик хорошего вина.

«Узунов»

Самая впечатлившая редакцию винодельня находится в частном доме. Правда, соседнее от него здание принадлежит «Фанагории», и это уже вызывает ассоциации. Как оказалось, со знаменитыми таманскими винами семейную винодельню Узуновых связывает не только улица. Отец Ярослава Узунова, основателя предприятия, Юрий — главный инженер-винодел на «Фанагории», его наставник и консультант. Ярослав вместе с женой Юлией, папой, мамой, братом и женой брата делают топовые российские вина в ангаре рядом с домом, мастерят замены дорогостоящим винным гаджетам и сами закрывают бутылки пробками.

Виноделы принимают гостей прямо на складе и немного этого стесняются, хотя качество вин и то, как они создаются семейной командой, — это самая крутая история, которую мы встречали за все время поездки. На дегустации представлены все главные позиции вин, включая шедевральные РАШ и саперави.

Договаривайтесь о посещении заранее, чтобы сотрудники винодельни смогли подстроить свой график под ваш приезд. Нам в редакции крупно повезло: на одной из дегустаций мы познакомились с парой, которая уже договорилась о визите к Узуновым. Правда, назначен он был на следующий день на 10-00, и нам пришлось мчаться через весь Таманский полуостров и пробовать вина рано утром. Поэтому винные дегустации — это еще и знакомства, общение и шеринг-оплаты мероприятий.

«Винодельня Марченко»

Василий и его жена Любовь — великолепный пример увлеченных ремесленников, которые делают очень качественное вино. Марченко работал агрономом в совхозе «Рассвет» еще при Советском Союзе, а после его распада выкупил совхозные территории и продолжил делать на них вино самостоятельно. Удивительный факт: при сухом законе виноградники «Рассвета» не вырубили под корень, как это происходило повсеместно в Краснодарском крае, именно поэтому здесь сохранились лозы семидесятых и восьмидесятых годов посадки. Это большая редкость.

Пробовать у Марченко и брать с собой надо гибриды и грузинские сорта. Спрашивайте у Василия, что не продается в Москве (а многое продается), и не пугайтесь названий «Рубин АЗОС», «Красностоп АЗОС». «АЗОС» — это Анапская зональная опытная станция, место вывода этого сорта.

Если собрались наведаться в винодельни вокруг Анапы, Крымска и Новороссийска, советуем жить в Анапе. Лучшие места, которые нам удалось найти: потрясающий отель «Утесов» (подороже) и симпатичный «Песок и море» (подешевле). Если соберетесь в Тамань в гости к «Узунову» и в «Голубицкое», то стоит переночевать в «Вилле „Романов“». А если планируете в Геленджик в «Шато де Талю» и «Маркотх» и попали на классную погоду, то остановитесь в глэмпинге «Скала».

«Утесов»

«Утесов», по мнению редакции Perito, — это один из самых красивых и цельных по визуальной концепции отелей России. Он буквально выбит в скале и полностью соответствует своему слогану: «Мы для вас горы свернули». Часто в России фраза «вид на море» обозначает кусочек моря из окна по диагонали или же просто вид на море и десяток отельных зданий на территории. В «Утесове» же абсолютно в любом номере вы получает вид на море, и между вами и водой — только прозрачная стена балкона.

Что важно: в отеле по-настоящему просторные номера с окнами в пол. Это создает ощущение уюта и простора, в таком номере тянет провести весь день и в него очень хочется вернуться вечером. Также в отеле есть свое небольшое спа с видом на море и два ресторана. Из минусов: отсутствие лифта (если вы с чемоданом), неочевидный заезд (навигатор часто вел таксистов не туда) и странная винная карта в ресторане, в которой почти нет российских вин. Но эти минусы — косметические, по всем критериям «Утесов» входит в пятерку лучших бутик-отелей России. Стоимость в сезон зашкаливает, поэтому стоит либо подождать его окончания, либо бронировать на Bronevik и использовать кешбэк от «Ростуризма».

Villa Romanov Wine Club & SPA

Сейчас будет сюрреалистичное заявление: если бы Уэс Андерсон жил в Краснодарском крае и у него был свой отель, то «Вилла „Романов“» была бы тем самым местом. Яркие цвета, винтажная мебель, ковры, искусство, керамика — очень много керамики (как мы потом выяснили, владельцу принадлежит керамический завод). С одной стороны, избыточность во всех деталях, но с другой стороны, ощущение уюта и богемная атмосфера. Все вместе это делает отель одним из самых необычных на юге. Бонусом идут отличный ресторан и винодельня «Усадьба Голубицкое» прямо через дорогу.

Из минусов: тоже высокая стоимость и странное отношение управляющих к алкоголю. Они запрещают пить вино в номерах, причем даже то, которое вы купили в «Голубицком». Не дают штопор или бокалы даже по личной просьбе. Ну, а еще в названии указано спа, но оно недостроенное.

«Песок и море»

Отель «Песок и море» — самый демократичный в нашей подборке. У отеля много плюсов: он находится прямо перед песчаной дюной, через которую можно пройти к морю. Отель оформлен в современном лофтовом стиле, выглядит просто, но симпатично. Есть собственное спа, бассейн с видом на дюну и сауна. А еще тут приятный сервис и кафе с хорошей картой российских вин.

Из минусов: ужасный подъезд к территории через пустыри и отсутствие асфальта. А еще у нас сложилось ощущение, что присматривают здесь только за территорией отеля: во время нашего приезда дюна была в мусоре и его никто не убирал. В оправдание «Песка и морю» стоит заметить, что на соседней территории завершалась стройка большого отеля, и сотрудники заверили нас, что на первомайском субботнике все уберут. Но все же плавать в бассейне с видом на холщовые мешки из-под бетона — немного такое.

Что интересно: от «Песка и моря» близко до нескольких виноделен, не упомянутых в нашем списке. Например, стоит обратить внимание на «Винодельню Вадима Бердяева», которая спряталась в Пятихатках.

В Анапе стоящие места вы найдете легко: это винный бар Brookwine и грузинский ресторан «Мацони». В первом можно ужинать, а во втором так быстро метают еду на стол, что успеете пообедать в любое время перед поездкой на винодельню.

«Бруквин»

Бар-ресторан с исключительно российской винной картой. Все, что вы не попробовали, можно выпить здесь. Обязательно послушайте советы официантов: они здесь настоящие помощники и все их рекомендации попадают точно в цель. На «Бруквин» стоит подписаться в инстаграме (как же редко мы призываем это делать!) перед поездкой, потому что они анонсируют винные дегустации и встречи с виноделами, организуют винные поездки по Краснодарскому краю, а еще часто угощают тем, что осталось после дегустаций. Если собираетесь посетить заведение вечером, то стоит забронировать столик: это лучшее место в городе, по «Трипадвайзеру», и субъективно лучшее, по нашему мнению.

«Винотеррия»

Это ресторан, отель и собственные виноградники в Семигорье, соседи винодельни «Сикоры». «Винотеррия» будет на вашем пути, если из Анапы вы поедете в «Сикоры», «Лефкадию» или «Шато Пино».

Почему сюда стоит заехать? Во-первых, очень хорошая кухня. Тут и улитки, и жареный халуми, и много чего еще. Во-вторых, это удобное место, чтобы передохнуть или забежать в туалет на обратном пути. А в туалет хотеться будет, но на трассе остановиться будет негде. В-третьих, здесь можно переночевать, если не хотите возвращаться в Анапу. Если едете на собственном или арендованном автомобиле, то можете переночевать здесь, а до «Сикор» дойти пешком.

Ресторан в «Лефкадии»

Бронируйте заранее: даже не в сезон в середине дня здесь полная посадка. Рыба, мясо, улитки, отличные закуски — и все это в сопровождении очень хорошего лефкадийского вина.

Ресторан «1870 Wine & Food Bar» «Абрау» в Геленджике

Очень хорошая кухня с рыбой и улитками плюс вина по себестоимости. Бронировать заранее. Да, это далеко от всех виноделен, но оно того стоит.

Тут вариантов немного: либо такси, либо арендованный автомобиль. Минусы автомобиля — один из вас точно не сможет дегустировать. Никогда не садитесь за руль, если выпили! Такси не в сезон в одну сторону по любому направлению из Анапы обойдется в 1500 рублей. На «Авито» можно найти водителя на день примерно за такую же сумму (3000 на весь день = поездка туда-обратно). «Яндекс.Такси» работает везде в регионе, поэтому вам не составит труда найти автомобиль, например, из Крымска («Лефкадия») в Анапу.

Бонусом поездок на такси вы получите общение. Если ваш водитель окажется жителем Краснодарского края, то точно с интересом расскажет о происходящем в регионе, самых проблемных местах на трассах и даже сможет дать полезные советы.

Звонить, звонить и еще раз звонить. Онлайн-бронирование, это, безусловно, хорошо, но нередко вы не получите обратное письмо и с вами никто не свяжется для подтверждения. Вы будете обижаться на сервис, но если позвоните, то с вами все будут вежливо и приятно общаться.

И еще имейте в виду, что есть два типа оплаты дегустаций. Классическая: купил билет, послушал лекцию, попил вина с небольшой группой. Такая дегустация характерна для больших хозяйств, стоимость ее будет невысокой, а дегустация короткой и часто лишь с базовыми винами.

Второй тип характерен для небольших виноделен. Дегустация стоит определенную сумму и делится на всех, кто пришел. Например, у винодела X она стоит шесть тысяч рублей и планируется шесть человек. Получается по тысяче с человека. Но к запланированному времени выясняется, что двое не приехали. Это означает, что шесть тысяч делятся не на шесть человек, а на четверых. Соответственно, цена становится 1500 рублей с человека.

Почему так? Виноделы открывают для вас бутылки вина и не могут снизить стоимость, если посетителей пришло меньше. Кстати, недопитые бутылки часто отдают с собой, а это приятный бонус. Так было в «Сикорах» и у Узуновых.

Во-первых, не планируйте больше одной дегустации в день: сильно устанете и не будет сил общаться с виноделами. А еще не планируйте такую поездку больше чем на неделю. Впечатлениям нужно время, чтобы уложиться.

Во-вторых, разнообразьте то, что пьете. Сегодня можно пробовать красные вина в «Голубицком», завтра — белые в «Сикорах». Или можно вообще взять сет игристых «Лефкадии» и, помимо дегустации лучшего российского игристого «Темелион», научиться открывать бутылку саблей.

В-третьих, не только пейте, но и общайтесь. Основы производства вина вы поймете уже после второй дегустации, а вот отличать оттенки и понимать вино можно научиться только в обсуждении. Ведите список выпитого вина, записывайте впечатления от него и вкусовые оттенки, задавайте вопросы виноделам, гидам и сомелье. Это ваш шанс узнать о вине от настоящих профессионалов, а не от надменного кависта в московском или петербургском баре.

Мы забрали из поездки больше 20 бутылок вина. Если едете именно в винное путешествие, то тоже точно купите бутылку там, бутылку здесь. Так и наберется десяток. Лучшие коробки в «Сикорах». Они эргономичные, в них удобно и безопасно укладывается шесть непузатых бутылок. Коробку стоит обмотать пленкой самостоятельно или в аэропорту. В Анапе это обойдется в 500 рублей (10 процентов можно вернуть, если используете приложение Mileonair). Ну, и покупайте билеты с багажом, даже если думаете, что брать ничего не будете. Плюс обязательно уточняйте, продается ли вино в вашем городе. Есть вероятность, что вы сэкономите 100–200 рублей при покупке бутылки на винодельне, но переплатите за багаж.