Где самые вкусные дыни, великолепная керамика и зрелищный традиционный спорт? Сдаем все явки и пароли!
Дарья Сиротина
текст, фото
Обычно первые ассоциации с Узбекистаном — открыточный вид самаркандской площади Регистан с ее минаретами и голубыми куполами и огромные казаны с пловом. Большинство туристов, отправляющихся в страну, не едут дальше Самарканда, Бухары и Хивы. Однако за их пределами есть много интересного: керамические мастерские Ферганской долины, винные хозяйства вокруг Ташкента, фантастических размеров коллекция русского и узбекского искусства в Нукусе и традиционный, как из этнографического атласа, уклад жизни в Сурхандарье.
О том, что смотреть в Узбекистане, если вы хотите узнать его по-настоящему, Perito рассказала Дарья Сиротина, автор блога о путешествиях и стиле жизни darsik.com. Недавно в издательстве «Колибри» вышла ее книга «Мой Узбекистан».
Я приехала в Узбекистан почти случайно чуть больше трех лет назад и застала его в момент обновления, когда он готов был открыться миру после смерти первого президента республики Ислама Каримова. Больше всего меня удивило, как непохожа эта страна на популярные представления о ней. Меня поразили чистота на улицах и невероятное гостеприимство, с логистикой и пересчетом денег и ценностей на таможне не было никаких проблем.
Я заметила, что здесь много туристов из Европы и Азии и очень мало россиян, при этом читателям моего блога Узбекистан оказался очень интересен. Зацепил он и меня: среднеазиатская жизнь яркая и естественная, здесь ощущаешь тепло и комфорт. При этом об Узбекистане почти нет современной литературы. Путеводители пересказывают истории постройки основных достопримечательностей, пугают сложностями, которых на самом деле нет, и не дают представления о нынешнем состоянии страны.
Этот интерес и привел меня сначала к организации туров, а потом к написанию книги. Я объехала весь Узбекистан, съела десятки килограммов плова, побывала на всех крупных винных хозяйствах, была на свадьбах, в гостях, национальных праздниках, сделала тысячи фотографий и издала книгу, в которой собрано все, что я знаю о стране, со всеми явками, паролями и телефонами.
Дарья Сиротина
автор блога о путешествиях и стиле жизни darsik.com
Ташкент и Ташкентская область
Ташкент — Янгиабад
Ташкент для многих лишь перевалочный пункт, но я воспринимаю столицу Узбекистана в том числе как великолепный вариант для поездки на выходные, особенно если пугают длинные переезды и не лучшие отели. В Ташкент имеет смысл ехать и любителям гастрономии, и ценителям искусства, и тем, кто увлечен вином. Горы и горные лыжи, крафт, блошиные рынки, дизайнерские шоурумы и галереи — все это здесь тоже есть. И конечно, сюда стоит отправиться поклонникам советской модернистской архитектуры: такой ее чистоты и сохранности в России уже не найдешь.
Рынок в ЯнгиабадеФото: Дарья Сиротина
Договоритесь об экскурсии по городу с историком и знатоком Ташкента Борисом Голендером. Что бы вам ни интересовало, от памятников зороастризма до жизни Ташкента во время войны, Борис Анатольевич знает все.
Запланируйте аперитив-знакомство с лучшими образцами узбекских вин в баре Wine Time. Его хозяйка Надежда Иванова, пожалуй, главный в стране знаток узбекского виноделия. Посвятите время национальной кухне и не только узбекской. Мои любимые заведения в Ташкенте — это и корейский KimSatGat, и кафе «Бакинка» с домашней бакинской едой.
В выходные выберитесь на легендарный блошиный рынок в Янгиабаде. Рынок этот непригляден и не гламурен, зато полон сокровищ — от антикварных ковров до сервизов британской фирмы Wedgwood. Если любите пешие путешествия, то очевидный выбор — отправиться в поход по горам, окружающим Ташкент. Осенью покатайтесь по виноградникам в окрестностях Паркента, где пейзажи, конечно, не тосканские, но не менее живописные. И обязательно заезжайте на дегустацию в Chateau Hamkor к одному из лучших производителей в стране. Ну, а зимой отправьтесь покорять горнолыжные трассы на курорте Amirsoy.
Осень в Паркенте, Ташкентская областьФото: Дарья Сиротина
Любителям керамики советую посетить музей и шоурум керамистов Рахимовых. Ташкентскую вышивку ищите у Мадины Касымбаевой, а одежду в национальном стиле — у Саиды Амир: она единственный в стране модельер, закончивший лондонский Central Saint Martins. Также обратите внимание на ювелирные украшения Улугбека Холмурадова. Бренд Kanishka делает веселые и недорогие сумки и шубы.
Алишер и Акбар Рахимовы, керамистыФото: Дарья Сиротина
Шоурум Мадины КасымбаевойФото: Дарья Сиротина
Станция метро "Космонавтов" в ТашкентеФото: Дарья Сиротина
Обязательно нужно спуститься в метро, оно в Ташкенте дивной красоты, а несколько лет назад в нем как раз сняли запрет на фотосъемку.
Как добраться
Рейсы из Москвы в Ташкент выполняются ежедневно. Из других городов самолеты тоже есть, но не так часто.
Что посмотреть
Городища Шаштепа и Мингурюк — важнейшие памятники зороастризма.
Махалля Кейкаус, этакая ташкентская Венеция рядом с ансамблем Хазрати Имам.
Государственный музей прикладного искусства, занимающий особняк российского дипломата Александра Половцова, выдержанный в восточном стиле. Здесь вы познакомитесь почти со всеми возможными видами декоративно-прикладного искусства страны.
БарбекюTarnov, одно из лучших мест в Ташкенте, где готовят лагман и другие блюда уйгурской кухни. Местным жителям кафе известно просто как «лагман на Себзаре».
Ichan Qal’a Premium Class Hotel — отель в стиле узбекской элегантности, то есть позолоты много, но глаза почти не раздражает. Особенность отеля — богатые завтраки в сопровождении живой национальной музыки плюс открытый и крытый бассейны.
Simma Hotel Spa & Waterpark — отель за городом, в 10 минутах езды от аэропорта. Его особенность — большой оздоровительный комплекс с крытым бассейном и саунами.
Каракалпакстан, суверенная республика в составе Узбекистана, многим известна в первую очередь из-за трагедии Аральского моря. Водоем не выдержал экспериментов с орошением хлопковых плантаций и почти исчез. Теперь люди едут сюда, чуть ли не как в Чернобыль, смотреть на проржавевшие остовы кораблей и наблюдать, как ветер разносит соль ушедшего моря по окрестностям.
Соленая почва КаракалпакииФото: Дарья Сиротина
Но Каракалпакии есть что предложить живого, а не мертвого своим гостям. Каракалпаки — непохожий ни на казахов, ни на узбеков народ со своими традициями, кухней и ремеслами. Приехав сюда, вы сможете побывать в мастерской, где делают на заказ юрты, узнать об уникальной каракалпакской вышивке, попробовать традиционные рыбные блюда моряков Арала и несколько видов бешбармака, увидеть крупнейшую в мире коллекцию русского и узбекского искусства в Государственном музее изобразительных искусств Республики Каракалпакстан в столице региона Нукусе.
Каракалпакская вышивкаФото: Дарья Сиротина
Государственный музей изобразительных искусств Республики Каракалпакстан
А еще Каракалпакия — рай для любителей археологических древностей и, пожалуй, самое крупное в Узбекистане место раскопок. Возьмите гида с машиной и посвятите хотя бы день крепостям древнего Хорезма. Взгляните на крепость Топрак-кала, которая была хорезмийской столицей в античности и оказалась заброшенной в конце V века нашей эры. Хорошо укрепленное городище с мощными крепостными стенами и богато украшенными росписями дворцами, тщательно спланированное устройство поселения и остатки развитой ирригационной системы напоминают о величии и могуществе древнего государства.
Крепость Топрак-кала, КаракалпакияФото: Hergit (CC BY-SA 3.0)
В республике развитая система туризма. За организацией путешествия и арендой машин, в том числе и для поездок на Арал, стоит обращаться к местным агентствам.
Лучшие турагентства:
Ayim Tour Фейсбук: https://www.facebook.com/ayimtour
Агентство Октября Доспанова Фейсбук: https://www.facebook.com/karakalpakiya.ru
Как добраться
До Нукуса из Хивы — несколько часов на машине, но в местный аэропорт есть рейсы как из Ташкента, так и из Москвы.
На базаре НукусаФото: Дарья Сиротина
Что попробовать
Жуери гуртик, один из вариантов бешбармака, для приготовления которого используются клецки из сорго. Готовят блюдо чаще всего с индейкой.
Кауын аксаулак — узкие полоски тонкой лепешки, поданные с дыней долгого тушения и сюзьмой, густым кисломолочным продуктом.
Карма — густую похлебку из сома и муки из сорго, традиционное блюдо рыбаков Приаралья.
КармаФото: Дарья Сиротина
Где жить
Отель Jipek Joli — лучшая гостиница Нукуса. Готовят тут тоже отлично, так что заранее попросите организовать вам ужин в национальном стиле.
Самое интересное в Ферганской долине — это не только прославленная на весь мир керамика, но и возможность наблюдать за жизнью больших и маленьких городов, в которых совсем нет туристов. Здесь старики бесконечно пьют чай в чайханах, рынки имеют циклопические размеры, а некоторых памятников архитектуры пока не коснулась реставрация.
Дворец Худояр-хана в Коканде, Ферганская долинаФото: Дарья Сиротина
Если ехать из столицы, то первым городом долины будет Коканд, самый глянцевый и туристический. Вам обязательно покажут и дворец правителя кокандского ханства Худояр-хана, и некрополь Мадари-хана, и мечеть Джами с ремесленными мастерскими. Но не забудьте отвести хотя бы половину, а лучше целый день на знакомство с кокандской архитектурой модерна.
Благодаря торговле хлопком на рубеже XIX и XX веков Коканд был одним из самых развитых городов Российской империи. Здесь совершались миллионные сделки, а шампанского пили чуть ли не больше, чем в Петербурге. Особняки купцов Вадьяевых и Потеляховых, дом фабрикантов Симхаевых представляют собой причудливую смесь европейского модерна и среднеазиатской архитектуры. Такого в Узбекистане вы не увидите больше нигде, кроме, пожалуй, Ташкента.
Здание Русско-Азиатского банка в стиле модерн в Коканде, Ферганская долинаФото: Дарья Сиротина
Для всех увлеченных керамикой Ферганская долина — направление номер один в стране. И это не те массовые изделия, которые продают на каждом базаре, в том числе и в России, это авторские художественные работы. Крупнейшее производство находится в Риштане, где недавно открылся современный центр с мастерскими и шоурумами всех ведущих мастеров региона. Ко многим из них можно запросто попасть в гости, почти у всех и дом, и мастерская, и шоурум, часто напоминающий музей, находятся рядом. Вас накормят пловом или вассой (тушенным с овощами мясом), напоят чаем, угостят сахарным инжиром и покажут все-все тонкости искусства керамики. Обратите внимание, что в регионе есть несколько керамических школ, например гурумсарайская или андижанская, которую отличает неповторимое сочетание зеленых и желтых тонов. Контакты мастеров есть в моей книге.
Керамист Бахтиер НазировФото: Дарья Сиротина
Дальше Коканда, Риштана и Маргилана с его традиционными, по-прежнему ручными шелковыми производствами обычно никто не ездит. А между тем под Ферганой есть прекрасный отель на виноградниках Wine Garden с тенистым садом, открытым бассейном и дегустацией местных вин и кухни.
В Андижане — фантастических размеров базар, на котором продается столько сортов риса, сколько не продается в Узбекистане нигде, настоящий рисовый университет! За базаром вьется неширокая улица ремесленников: тут огонь и грохот кузниц, стук молотков и стамесок деревянных мастерских (делают все от традиционных детских колыбелек до дверей), и капкыры — огромные лопаты-шумовки для плова, правильно плоские. Настоящая среднеазиатская жизнь и практически нет туристов! А еще в Андижане работает Мирзабахром Абдувахобов, представитель одной из древнейших в стране керамических династий, гончар в 15-м поколении.
Мавзолей Ходжи Амина в Намангане, Ферганская долинаФото: Дарья Сиротина
Наманган — это вообще край света по меркам узбекского туризма. Но тут, например, можно увидеть красивейший мавзолей ходжи Амина, который датируют XVIII веком, хотя внешне он напоминает постройки домонгольских времен. Фасад выполнен в технике резьбы по матовой, неполивной терракоте, отражающей архитектурные принципы XI–XII веков и уже к XV веку вытесненной многоцветной поливной облицовкой. Этого памятника пока не коснулась рука реставратора!
Еще в Ферганской долине есть лавандовые поля, базар в Чусте, где делают знаменитые ножи, уникальная шурпа в банке и чуть ли не лучшие в Узбекистане дыни и лепешки с дыркой посередине.
Как добраться
Чаще всего сюда едут из Ташкента на машине или на поезде, хотя самолеты из России прилетают в каждый крупный город страны: Фергану, Наманган и Андижан.
Что посмотреть
Лавандовое поле и производство органической косметики Mehrigiyo.
Керамика Гурумсарая, работа Вахобжона БуваеваФото: Дарья Сиротина
Кашкадарья и Сурхандарья
Шахрисабз — Термез — Байсун — Джаркурган
Если Ферганская долина дает возможность увидеть, как живет неизвестный туристам городской Узбекистан, то Кашкадарья и соседняя Сурхандарья — это сельская территория почти без крупных городов. Большинство туристов едет сюда ради остова самого грандиозного из тимуровских дворцов в Шахрисабзе, но меня больше всего тут цепляют этнография и удаленные от всего на свете кишлаки, где течет спокойная, размеренная жизнь.
Здесь, например, проводят купкари — состязание вроде конного поло, только вместо мяча используют тушку козла, набитую песком. Другой местный вид спорта — кураш, соревнования по борьбе. На оба мероприятия по традиции не ходят женщины, и не существует заранее известного расписания. Вы просто приезжаете, знакомитесь с людьми, спрашиваете и получаете приглашение. Плов, который я ела на кураше в сурхандарьинских горах, руками, с щербатой тарелки, стоявшей на капоте видавшей виды «шестерки», я вспоминаю до сих пор.
Купкари – традиционное конное состязание Средней АзииФото: Дарья Сиротина
Термез, сурхандарьинская столица, почти Афганистан. В советское время он был закрытым из-за находящейся здесь военной базы. Городская среда тут рыхлая, но вот археологический музей просто потрясающий! Там, в частности, можно найти коллекцию артефактов времен, когда здесь главенствовал буддизм (I–IV века нашей эры). Буддийские памятники разбросаны и на узбекской территории границы с Афганистаном, к ним приходят паломники из стран Азии.
В Байсуне, что в двух часах езды от Термеза, при поддержке ЮНЕСКО создан Центр ремесел, хранящуюся в нем коллекцию лучше всего описывает слово «уникальная» . Она была сформирована на основании находок нескольких научных экспедиций. Команды специалистов со всего Узбекистана отправлялись в отдаленные районы Сурхандарьи, чтобы собрать фантастические вещи вроде ковра ок-энли, датированного рубежом XIX и XX веков, с вышивкой гладью по заранее вытканной узкой белой полосе.
А под Байсуном проходит фестиваль «Байсунская весна», на который съезжаются ремесленники, повара и фольклорные группы со всей Средней Азии.
Тем, кто любит горы, будет интересно побывать в высокогорном кишлаке Гилан в Кашкадарье. Если приедете поздней осенью или зимой, увидите необычный для Узбекистана заснеженный пейзаж. Сюда не то что туристы, а даже сами кашкадарьинцы не добираются! Или, например, поезжайте в Джейнау, что в часе от Карши. Там найдете арабский колорит, классный базар и кишлак.
Буддийский комплекс Фаязтепа под Термезом, СурхандарьяФото: Дарья Сиротина
Что смотреть
Буддийский комплекс Фаязтепа под Термезом.
Минарет в Джаркургане, переживший монгольское нашествие.
Комплекс Дорут-Тиловат в Шахрисабзе — усыпальницу дома Тимуридов.
Гиссаракское водохранилище. Лазурные и красноватые воды — это очень красиво. В кафе рядом готовят рыбу маринку, традиционную для региона.
Eshon-pir historical house hostel — гостевой дом, расположенный в старом харизматичном здании в махалле в нескольких шагах от мечети Кок-Гумбаз в Шахрисабзе.
Телефон: +998 91 263-91-26
Что купить
Шахрисабзская вышивка. Не только декоративный текстиль сюзане, но и сумки, тюбетейки и косметички Саодат Низамовой.
Телефон: +998 91 644-91-88
Керамика в шахрисабзском стиле работы Зайнетддина Музафарова.
Телефон: +998 97 774-48-53
Шахрисабзская вышивка, работа Саодат НизамовойФото: Дарья Сиротина
Что стоит знать, отправляясь в Узбекистан
Гражданам России виза не нужна.
Есть предубеждение, что в Узбекистане туриста воспринимают как объект коррупции и вымогательства. Это не так. В стране работает туристическая полиция, помогающая путешественникам, да и чуть ли не каждый встреченный вами будет готов подсказать, проводить, накормить, приютить. Для путешественниц Узбекистан не опаснее, чем любая европейская страна.
Проникновение интернета и онлайн-сервисов в Узбекистане невысоко. И если отель уже можно забронировать через интернет, то про все остальное придется, скорее всего, узнавать на месте лично или по телефону.
Предсказуемого и регулярного общественного транспорта в стране нет. Некоторые крупные города соединены скоростными поездами, но вообще стоит быть готовым, в зависимости от вашего бюджета, или к аренде машины с водителем, или к передвижению на маршрутках и коллективных такси.
В Узбекистане едят, конечно, не только плов, а плов готовят не только с мясом. Но даже в самсу с зеленью кладут щедрую порцию курдючного жира. Веганам и вегетарианцам будет тяжело.