В начале 2000-х часть VII района Будапешта состояла из заброшенных, полуразрушенных зданий. В прошлом этот район был еврейским гетто. После Второй мировой войны и депортации 10 тысяч местных жителей он оказался заброшен.
В 2002 году будущие владельцы бара Szimpla Kert открыли свое первое заведение на улице Кертеш в опустевшем районе. Популярность пришла к ним два года спустя, когда они решили занять предназначенный под снос комплекс зданий на улице Казинци. Там и появился первый из культовых сейчас руинных баров Будапешта.
Szimpla Kert начался как эксперимент: бар в заброшенном здании, с ценами, доступными для молодой и творческой аудитории Будапешта. После того как здание украсили местные дизайнеры, а внутри поставили старую мебель, заведение стало культовым среди венгерской богемы. Хаос и эклектика сделали Szimpla Kert одним из самых известных баров в мире.